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2年生になると、外部の方が講師として実習授業をしてくださいます(*^。^*)
今回も続けてお二人の方に教えて頂きました♪
まずは、四川料理の父といわれた、陳建民氏の愛弟子でご自身の中国料理店や、
大阪のホテルの総料理長など素晴らしい経歴をお持ちの「尹 東成」先生です。
先生のレシピも大人気で特に麻婆豆腐は絶品です❤
メニューは麻婆豆腐はもちろんですが、もう一品「什錦炒米粉」（焼きビーフン）です♪
写真が上手く撮れなくて美味しさが伝えられないのが残念ですが・・・(^_^;)
そしてお二人目は、「現代の名工」にも選ばれた天平倶楽部総料理長の
「河村 正英」先生です。
地産地消を大切に県産食材を使ったお料理を提供されている「天平倶楽部」の
メニューも考案されているそうです。
今回は季節先取り「鮎の塩焼き」と「太刀魚の手綱焼き」です。
魚を炭とサラマンダーという調理器具で焼くのとの違いの勉強もしました。
そしてとても楽しく面白い授業でおいしく食べました❤
この子達もいつかお二人の先生のように大活躍できるように応援します(*^。^*)
4月に入学して1か月半ほど過ぎました。
事業所の勤務でも少しは慣れてきていろいろさせてもらっている生徒もいるようですが、
実際学校の授業ではどんなことをしているのでしょうか？
月曜日、火曜日、水曜日、金曜日と学校があり、月曜日の午後と火曜日の午後、金曜日の午後と、水曜日の午前午後は
座学です。栄養の事や衛生、食文化やテーブルマナー等々・・・盛り沢山ですが、
お昼からの座学は想像するだけで眠気が・・・
生徒達もめちゃくちゃ睡魔と闘ってますが、負ける生徒も・・・(^_^;)
水曜日以外の午前は実習授業です。入学してから1カ月ほどは包丁の使い方や
研ぎ方、野菜の切り方の練習です。
毎日のように、練習した大根の山がいくつも出来ます（笑）
もちろんですが切り方もいろいろあって、全く何もできなかった生徒が
切り方の名称も覚えて少しづつ切れるようになりました(*^。^*)
大根だけでなく胡瓜も何本も練習します(*^。^*)
包丁の種類もいろいろあり使い方の練習も一通り終わり、指を切ってしまう生徒も続出しましたが、
やっと実習でお料理を作っていきます。
最初は八宝菜や春雨のサラダ、ほうれん草の胡麻和え、鶏の肉団子等々、おいしそうですよね。
卒業までケガをすることもまだまだあるかもだけど、
みんなそうやって成長していくんですね(*^。^*)
みんなの成長が楽しみです❤❤
私はゴールデンウィークの前はすごく楽しみでわくわくしてました(*^。^*)
お休みじゃない方も勿論おられたと思いますが、皆さんはいかがでしたか？
ＧＷって、どこに行っても人も車も多いし、病院も休診だし、家の片づけも
家族がいればスムーズに進まないし・・・（笑）
でもなぜかわくわくします（笑）そしてあっという間に終わりますね（笑）
そして、この時期は皆さんもそうだと思うのですが、４月から新しい環境になって
いろいろ心も体も疲れてくるのではないでしょうか
生徒達も４月に入学してきて、両立を頑張ろうという気持ちで、ただただ走り続けてきてたと思います。
みんなめちゃくちゃ一生懸命頑張ってます！
でも新しい環境や慣れない仕事、友達もいない環境で頑張ってきて
このＧＷで少し間があいてしまい、ホッとしたりする事で、心も体も崩しやすい生徒が多くなる時期です。
学校を休みがちになる生徒も出てきます・・
だからこそ一番生徒達の事が気になる時期です。
この学校を選んで入学してくれた生徒達を全員笑って卒業してもらう！
毎年の私の目標です(*^。^*)
なので、コミニュケーションを取りたい私は、ここから更に、
生徒達へのおせっかいな絡みが加速します（笑）
学校が、少しでも笑顔になれる場所でありますように・・・
フルーツカービングってご存知ですか？
私は知らなかったんですが(#^.^#)
フルーツを彫刻．．．細工することのようです(#^.^#)
今回フルーツカービングの講師の方に来て頂いて、お野菜で、
大根・人参・トマトでカービングの授業をして頂きました❤
ただただ「すごい！」の一言でした！
先生って皆さんこんなに凄いのでしょうか（笑）
そしてうちの生徒もすごいんです❤❤
うちの生徒の写真の方が少し大きめにしてしまいましたが（笑）
やっぱり学校に行ってコツをきちんと教えてもらうと
こんなことも出来るようになるんですね(^.^)
そしてやっぱりお料理って人を楽しくさせる事ができて
すばらしいですね(^O^)
こんにちは。
この度、奈良調理短期大学校のブログを開設しました。
当校に関する情報についてはもちろん、様々なトピックをお届けできればと考えています。
今後の更新もぜひお楽しみください。