１１月１２日に「大阪中央卸売市場」に１年と２年合同で

見学に行ってきました(*^。^*)

普段あまり入れない場所だし、楽しそうだなと私はわくわくしてました（笑）

だけど、生徒達の反応は、事前にいろいろ話をした時に、

「めんどくさい～」「だるい～」「遠い～」等々

マイナス発言が出るわ出るわ（笑）

温度差をめちゃくちゃ感じました（笑）

でも授業の一環なので出席率にも響くことも伝えての当日です。

引率者が待つ中、ほぼ全員が遅れることなく集合できました(^^)v

実は本当に生徒達が来るかどうか少し不安でした(^_^.)

やっぱり、やれば出来る子達でした❤

そして市場見学スタートです♪

テレビなどのイメージの鮮魚等のセリは、早い時間の開催という事もあり、

そして一般の見学も難しいらしいので

ツアーでは果物のセリの見学と卸売市場の仕組みや乾物（鰹節）の説明でした。

スーパーでは見かけないような品物もあり、

食品を購入する生徒もいました(*^。^*)

見学の後は、お昼ご飯を自分たちで調理しました。

この日は、鰹のづけ丼・長いもの牡蠣入りお好み焼き・きのこと白菜の赤だし・

もち麩とかぼちゃのオレンジ煮で、お腹いっぱいになりました。

マイナス発言が多かった割には、ちゃんと時間通りに来て

しっかり説明も聞き、調理も食事もしてそれなりに楽しめたようでした(*^。^*)

いつもと違って教室の外での授業は、学びや気づきがいろいろありました。

これからも生徒達にはいろいろな事を経験してもらいたいですね(*^。^*)

市場の皆様には、お仕事中にもかかわらずいろいろご対応有り難うございました。

昨年度に続き今年度も食育の授業の一環で「株式会社　イサミ」さんの

ご協力のもと、半頭分の豚を目の前で解体する

「豚の解体授業」を開催しました。

今年度はやまとポークで昨年度よりちょっと小ぶりとの事でしたが、

あまり見ることのない半頭分の豚は、大きく感じました。

1年2年合同での授業だったので、昨年も受けた2年生は2度目の

解体授業でしたが、昨年度とはまた違った見方ができたのでは

ないでしょうか(*^。^*)

本来つるして解体らしいのですが、学校なので寝かせたまま

解体して頂きました。

解体の実演をしながら、部位や骨の話をして下さったり、

今年は生徒達が実際に少しだけ捌かせて頂きました。

そして解体後は実習でとんかつを作り、おいしく

感謝をしながら食しました。

私も肩ロースをシンプルに塩コショウで焼いたのを

頂きましたが、もちろん肉の臭みもなく、何と言っても

脂身のおいしさにびっくりしました(*^。^*)

今後もこのような「食育」授業を通して

素材を大切に扱える職人さんになってほしいと願っています(^O^)

長いような短い夏休みも終わりました・・・

みんなが経験しているであろう、休み明けの学校に行くのが

だる～い感じ(笑)

登校してきた生徒達からもしっかり感じられました（笑）

そんな２年生達は先日、自分たちで考える実習授業第３弾をしました(*^。^*)

「トルティーヤでラップサンドとスムージー」

照り焼きチキンと海老カツをメインで２種類考えました♪

海老カツは巻いている子もいれば、そのまま横に添えて食べる子もいました(*^。^*)

照り焼きチキンも本当につやつやで美味しくて、

海老カツもサクッと揚がっていて、最高でした(^^)v

白桃・パイン・バナナ・ヨーグルト・はちみつ・牛乳での

スムージーは美味しくないわけがないです(*^。^*)

ヨーグルトも入っているので少しさっぱりとして

暑い夏にはぴったりです♪

自分たちで考える実習はわちゃわちゃしながら

自由に楽しく調理しています(*^。^*)

しっかり先生に教えてもらう授業はもちろん大事です。

たま～に息抜きの為の自由時間です♪

これからもONとOFFが使い分けれて

社会に出ても頑張ってほしいですね(*^。^*)

連日オリンピックのニュースで賑わってますね(^O^)

夏休みの子供達だけじゃなく、お仕事を頑張ってる人も

きっと寝不足での勤務の人もたくさんおられるでしょうね(*^。^*)

私も見たいのですが、さすがに年には勝てず、なかなかリアルタイムでは・・・(^_^;)

大逆転でメダルを獲得した人達、悔しくて涙した人達・・

オリンピックって計り知れないほどの努力とプレッシャーと

周りの方たちのサポートと・・・本当にその人達のドラマが

感動を与えてくれますよね。

毎回感動して涙してます（笑）

「ヤバいな（笑）他の人の頑張ってる姿を見て涙が出るのは

年を取った証拠やで（笑）」と、夏休み前にある生徒と話をしたのを

思い出してます（笑）

奈良調理短期大学校の生徒達も、もちろん見ている生徒も多いと思いますが

このオリンピックからいろんな事を感じてもらえたらと思ってます(^O^)

夏休み明けには、ちょっともぅ熱は冷めてるでしょうが、

生徒達とオリンピックの話もしたいと思ってます(*^。^*)

みんなめっちゃ頑張ってるけど、日本頑張れ～

そして、うちの生徒達も頑張ってるけど、頑張れ～

夏休みに突入しました！！

勿論ですが、1年生は初めての長期休みで、2年生にとっては

しんどいことがわかってる2回目の夏休みです。

他の学校と違って、奈良調理短期大学校は在学中、

飲食店での勤務が必須なので、生徒は全員事業所で働いてます。

アルバイトというよりは準社員で勤務してる生徒が多いので

長期休みは学校は休みでも、働いている事業所はその分朝から

勤務する生徒も多く、厨房での勤務も多い生徒は、

忙しくて暑い夏休みを過ごすことになります。(+o+)

でもその頑張った分、学べることも多く休み明けには

全員成長してます(*^。^*)

暑くてしんどいけど・・難しいかもやけど・・

今しか経験できない事も、いっぱい遊んで欲しいと思います❤

ただ前期で出席率が足りなかった生徒は、夏休みに

補講があります(^_^;)

補講を受けなくてもいいようにハッパをかけてはいますが・・・

これがなかなか響かなくて・・・(^_^;)

仕事と勉強・・・両立は簡単そうに思えますが、勤務時間の

最低時間数が週に20時間以上という決まりがあるので、

とてもしんどいと思います。

本当に全生徒達はよく頑張っていて、親御さんたちには

いつも「褒めてあげてくださいね」とお伝えしています(*^。^*)

これだけ頑張って卒業するので、本格的に社会に出ても

みんなきっといろんなことに頑張れると思います(^O^)

卒業するまではもちろんですが、卒業してからも

ずっと応援してます❤❤

いろいろな授業がある中で、2年生になると　

何作る？

メニューから自分たちで考えて実習をするという授業があります。

今年度1回目はカフェ風でワンプレートランチをイメージして作ってみました(*^。^*)

メインは？何種類作る？彩も考えて、材料を決めました。

メインはハンバーグに決まりました❤

玉葱をよく炒めたのと、食感を残すのと2種類焼きました。

好みは様々でしたが、私は良く炒めた方が好きです(*^。^*)

ワンプレートなので配置が難しかったようですが

インスタの写真用にちょっとお洒落に小物も使ってみました(*^。^*)

そして2回目は一汁三菜の和にしました。メインは鯖の味噌煮です❤

鯖は前日に生徒2人が捌いて切り身にしてくれました。

やっぱり和ってなんだか落ち着きますね(*^。^*)　私は好きです（笑）

決められたメニューではなく、自分たちでメニューから決めて

材料費の制限はありますが(^_^;)

考える時も作るときも、和気あいあいと、わちゃわちゃ楽しそうに

しているのを見てると、やっぱりお料理は楽しく作った方が

絶対美味しい！！ですよね❤

うちの生徒達もこれからもずっと楽しくお料理が出来ますように❤

奈良調理短期大学校は全国でも２校（来年からは１校）しかない

調理の職業訓練校です。

50年以上の歴史を持つ奈良調理短期大学校からは

本当にたくさんの卒業生の方が活躍されてます♪♪♪

いろいろな事業所に就職されてる方、ホテル勤務の方、

ご自身のお店を持っておられる方等々・・(*^。^*)

ご自身のお店を持たれている方の中には

ミシュランの星を獲得された方もおられます！！

たくさんあるお店の中のひとつでやっと予約が取れたので

念願の「まつ㐂」さんに行ってきました♪

店主さんはもちろん卒業生の方でミシュランの星も

獲得された割烹のお店です。

お料理はもちろん美味しかったです❤

ひとつひとつが手の込んだお料理で

初めて食べるお料理や味も有りました。

そして器もとてもいい感じで、私は全く詳しくはないのに上からですが(^_^;)

お料理って本当に器も大事だなと改めて感じました。

たくさんいただいた中で私は「かつおのお造り」と「ごぼうのアイス」

が本当に美味しくておかわりしたかったです（笑）

そして何と言っても居心地の良さ❤

おかみさんのお話や声のかけてくださる感じなども心地よく

時間もゆったり流れて気づいたら３時間近く経ってました(^_^;)

お腹もいっぱいになって、ゆったりとした時間を過ごして

とてもリフッレッシュできました❤

まつ㐂さんには、卒業生の店主さん・昨年の卒業生・

現在の２年生と１年生の生徒もお世話になっております。

こんなに学生が続いてるのも店主さんやおかみさん、スタッフの方の

お人柄だと思います❤

馳走様でした(*^。^*)

インスタでも情報を上げていますので良かったら見てくださいね(*^。^*)

「聞いてください、僕、彼女が出来たんですよ❤」

先日生徒が言ってきてくれました(*^。^*)

そして携帯の写真も見せてくれました(*^。^*)

次の日には卒業生も遊びに来てくれて「彼女が出来たんですよ」

と、話をして携帯の写真を見せてくれました(*^。^*)

彼女が出来たことはもちろん私もめっちゃ嬉しいですが

それ以上に、私にそんな話をしてくれることが

何より嬉しくて、自慢したくなります（笑）

生徒達はきっと親御さんや職場の人にも普通に話をしてるとは思いますが

生徒達との距離感を少しでも縮めてサポートしていきたいと

思っている私にとっては、この何気ない会話が本当に心から

嬉しいと感じます❤

今は、人とうまく喋れなかったり、集団活動や学校生活が苦手な子や

コロナの影響もあって、対面が苦手な子など

コミニュケーションが上手にできない子も多く、

色々な事に興味も持たず、表面上だけ大人にうまく合わしてる子なども

増えてきたように思います。

なので、自分の気持ちを言葉に出せず、心が疲れてしまう子も多いように思います。

この学校に入学してきたら事業所での仕事も必須なので、

余計に社会に出るためのサポートをしたいと常考えてます(*^。^*)

具体的に何を・・・って訳ではないのですが

それぞれの生徒からの信頼を得られるように・・そして距離も少しでも縮められるように

試行錯誤してます(^_^;)

距離が遠かった生徒が、少しづつプライベートな話とか悩み相談とか

してきてくれるようになると、これまた本当に嬉しい(*^。^*)

愚痴や不満・悩み事・怒りや悲しみ・自慢話・学校・事業所・友達・家の事等々・・・

365日24時間受付中です（笑）