特別授業！！

先日名古屋の「株式会社　備長」様が「うなぎの授業」をしてくださいました(^^)v

食育も兼ねて生きたウナギを捌くところから切って焼いて食べるところまで

してくださいました。

最初はうなぎの講義でした。うなぎの種類からうなぎの歴史を教えて頂きました(^.^)

それからいよいようなぎの実習です(*^。^*)

みんなにょろにょろと動くうなぎをつかむのが、簡単そうに見えて

なかなかつかめない様子でした(^O^)

そして捌いてくしを刺すのも一苦労の様でした

職人の方はとても速く刺していて、さすがすごいと思いました。

早くしないとうなぎの鮮度も落ちてくるので、そこは熟練の技でした(*^。^*)

そして次は焼きます。実際の店舗では備長炭で焼くそうですが、今回は

学校のサラマンダーで焼いてもらいました。

たれをつけて焼いていくと、こんないい匂いはないほど

美味しい匂いが教室に充満しました。お腹も鳴ってきます（笑）

そして待ちに待った試食の時間です。お腹いっぱい分は

ちょっと用意できませんでしたが、みんなでおいしくいただきました(*^。^*)

サイコｰでした(^O^)

備長の皆様、光田様・稲垣様・洲濱様ありがとうございました(^O^)

別の顔(^O^)

本校は入学と同時に飲食店での勤務が必須で、働きながら学校に通うというイメージです。

実際に、在学生全員がいろいろな事業所で働いていて、お世話になっております。

事業所では学校の仕組みや方針をご理解頂いて、お勉強させて頂いてます。

生徒と事業所とのマッチングがとても難しく、毎年悩んでます(^_^.)

入学して、いきなりの仕事と勉強に戸惑いながらもみんなめちゃくちゃ頑張っています(^O^)

そんなお世話になっている事業所さんに、年に2回ほど生徒達の様子を伺いつつ、

お礼に回らせて頂いてます。

今まではお伺いするだけだったんですが、今年は何軒か実際お食事をさせて頂きました(^O^)

行くときは生徒に言ったり言わなかったり・・(^.^)

そんな中、先日もある生徒がお世話になっているお店に行きました。

学校で話をする顔と仕事中の顔の違いにびっくりしました（笑）

学校でも真面目な方で、私とも毎日のようにいろいろ話もするし、

悩み事も愚痴もよく言ってくれる子なんですが、

仕事の時はなんとまぁキリッとした顔つきで、テキパキと仕事をして、

めちゃくちゃかっこよかったです❤

学校でももちろんかっこよいのですが（笑）

学校ではまだまだ子供の感じなんですが、仕事の時は、当たり前かもしれませんが、

社会人の顔になっていました。

この子だけではなく、みんなそんな風になってるので

すばらしい！！(*^。^*)

食べるのに夢中で食事の写真をすっかり忘れてしまいました(笑）

2年生は卒業まで半年ほどになりました。

できてるかどうかは別ですが、全員の応援を全力でしたいと

思っている私です(^^)v

これからもみんなのお店に行ってみたいと思ってるので

「事業所めぐり積立て」を頑張ります！！

夏休みオープンキャンパス第1弾開催しました！！

今年も暑すぎる夏休みが始まりました。

今年の夏休みはなんと出席率の補講対象の生徒がいなかった事です（笑）

毎年必ず数名いたのですが、喜ばしい事です❤

みんな頑張っている証拠ですね(^O^)

学生たちは、学校は休みでも頑張って仕事をしているようです(>_<)

折角の長い休みなので、この時期にしか出来ないようなことも経験してもらえたらいいんですが、

ほとんどの生徒が仕事を中心に過ごしている感じです。応援しか出来ないけど、又夏休み明けに

元気な顔が見れることを楽しみにしているんです❤

そんな夏休みですが、オープンキャンパスを2日間開催しました(^O^)

今回は手打ちうどんを体験して頂きました(^O^)

捏ねて伸ばして切って湯がいて冷やして・・美味しく頂きました(^O^)

捏ねるも意外と力がいるようですし、やっぱり切るのが一番難しいようで

ちょっと太くなったり、不揃いになったり・・・でもそれが良いんですよね(^O^)

それが会話のきっかけにもなるし、意外と難しいなっていうのも感じてもらえるので

初めての手打ちうどんの醍醐味だと思ってます♪

保護者の方もご一緒にご参加頂き、学校の実習の雰囲気を感じて頂けたかと

思っています♪

暑い中ご参加頂きました皆様ありがとうございました❤

また8月に、夏休みオープンキャンパス第2弾、第3弾とありますので

皆様のご参加お待ちしております❤

２年生の授業

２年生の「調理理論」の授業で「ジャムができる原理」を学ぶため、実際にジャムを

作りました(*^。^*)

そしてたまたま卒業生が来てくれたので、

授業のお手伝いをしてもらいました(^O^)

もちろん無理強いではなく提案したらおもしろそうだと乗ってくれました(^^)v

生徒達もただ講義を聞くだけではないので、

実習とまでいかない感じでの調理を自由に楽しんでる様子でした♪

先輩にもいろいろ教えてもらいながらわちゃわちゃとリラックスした

時間となりました(^O^)

こんな状態からジャムにほんまになるの？と思いながら

混ぜ混ぜしてました（笑）

ペクチンが網目構造をつくってジャムになるのかな・・・(^_^;)

私もわかったのかどうだか・・勉強になりました(^_^;)

そして出来上がったジャムはみんなでクラッカーにのせたり

ヨーグルトに入れたり・・・もちろんおいしく頂きました❤

お手伝いしてくれた卒業生の子も楽しかったと言ってくれました❤

それがまたとても嬉しかったです♪

また機会があれば来てくれるかなぁ～(*^。^*)

入学式でした(*^。^*)

令和8年度の入学式を4月6日月曜日に行いました♪

桜もまだ満開で気温もぐんぐん上がって暑く感じる日でした☀

今年は10名の方が「奈良調理短期大学校」を選んで来てくれました(^^)v

選んで下さりありがとうございます❤

少ない人数ではありますが、その分卒業まで手厚いサポートを

させて頂きたいと思っています(^^)v

毎年いろいろな個性の子が入って来てくれるので

今年もたくさん話をしたくて、楽しみです(*^。^*)

どこまで距離を縮めてくれるかはもちろんその子次第ではありますが、

その子に合ったスピードで進めたいと思っています。

学校だけではなく、働きながら学校に行くことで、不安に思ってらっしゃる親御さんも

おられると思いますので、本人さん・学校・親御さん・職場間で

しっかり情報も共有して、親御さんのご不安にお答えしていきたいと思います(^^)v

今から2年間よろしくお願いします(^^)v

卒業式

昨日、奈良調理短期大学校の卒業式を行いました(^O^)

数日前は春のような陽気だったのに、少し肌寒い日でしたね。

卒業式の決まり文句ですが、２年って早いですね～(^_^.)

２年前は緊張しながらの入学式でしたが、

スーツもバシッと決まり、今日はいろいろな意味で堂々としてました（笑)

この子達は入学当時から少ない人数での始まりでした。

毎年その年の生徒達のカラーがあるのですが、

この子達は個々の個性がとても強い子達でした(^O^)

皆で仲良くわちゃわちゃするという感じは少なかったのですが、

私個人的にはそれも又面白くて楽しかったです(^_^.)

毎年、私にそこまで懐かない生徒もいてる中で、

人数も少なかったせいか、全員が懐いてくれて、

いつも誰かが話をしに来てくれていました❤

一人で来てくれる時や二人、三人と集まって賑やかになる時も(^^)

学校や職場の愚痴、家や家族、友達の話、彼氏や彼女の話・・・

もちろん私が出席率や試験の事でお説教をすることも度々(^^)

登校してすぐ事務所に来てくれて、昼休みに来てくれて、もちろん授業終わりにも(^^)

いろいろな話をしてもらえるのはとても嬉しく楽しかったです。

今年は卒業試験に向けてみんなが各自家で練習していたようで

全員が成績よく（ちょっと危なかしい子もいてましたが）無事卒業できました(^^)

卒業式の日はいつも嬉しくもあり寂しくもなる一日です・・

ついつい涙もぽろっと出てしまいますね（笑）

卒業してもどこかで出会えたらと・・元気な笑顔に出会いたいですね❤

卒業おめでとう！！

ジビエ料理教室を開催致しました

先日、奈良県主催でジビエの理解を深めて頂くための、

「ジビエ料理教室」を開催致しました。

鹿肉と猪肉を使用しました。

本校のフレンチの有馬講師の指導の元、県内から13名の方が

ご参加されました♪

「鹿肉のパン粉焼き」と「猪肉のリエット」を教えて頂きました。

ジビエ・・・家庭ではあまりなじみはありませんし、スーパーなどでも大量に

販売しているわけでもないので、口にすることも少ないと思います。

奈良県だけに鹿肉は。。。と、戸惑われる方もおられるとは思いますが、

ジビエに関する動画も見て頂き、野生鳥獣がもたらす被害等も知っていただき、

食育も兼ねた教室になりました。

参加された方からは「鹿肉はあっさりしていて食べやすく、

猪肉は油が乗っていて美味しかった」との感想も頂きました。

ジビエを狩猟する猟師さんの事も知っていただき、ジビエの事も知っていただき、

良い機会だったと思います。

奈良県から業務委託されました奈良新聞社の方やご参加くださいました皆様、

有り難うございました。

２年生の授業参観開催しました(^O^)

特に何かするわけでもないのに、私はなぜかせわしなく忙しい気分になる時期です(^_^.)

生徒達がお世話になっている事業所も年末年始は繁忙期になるので、冬休みや年末年始も

仕事の生徒が多いようです。

毎回の事ですが、学校が長期休みは嬉しいけど、一日仕事がずっとになるから・・・と、

微妙な気分の生徒達も多いです（笑）

そんな長期の冬休みに入る前に２年生の授業参観を開催致しました♪

２年近く頑張ってきた成果をみていただく良い機会で、２年生の親御さんやご兄弟の方も

たくさんご参加いただきました❤

今回親御さんたちが本当に生徒達の近くまで行って見学をされてまして、生徒達が

「やりにくくて仕方がない・・」とか「近すぎて邪魔・・」とかの声がありました（笑）

わちゃわちゃしながらおいしそうなお弁当が出来上がり、みぃんなでお弁当を食べました(^.^)

写真や動画を撮っておられる親御さんもおられて、いい思い出のひとつになったのでは

ないでしょうか(^^)

２年生の生徒達もあと少しで卒業です。今からは卒業試験の勉強を頑張らないとです！

みぃんな頑張れ～(^^)

授業参観

この時期の決まり文句ではありますが、早いもので今年も残り僅かになりましたね(^_^.)

今年春に入学してくれた生徒達もいろいろ出来る事が増えてきました♪

当然ですが（笑）

そんなお子様の様子を見て頂こうと1年生の授業参観を開催致しました(^O^)

ほぼ全員のご家族の方が来てくださいました(^O^)

お母様、お父様、祖父母の方も来てくださいました❤

いつもは自分たちの分だけつくればいいのですが、この日はご家族の分も

作りますので、みんな少し緊張や照れもある中で頑張りました(^^)

その後はみぃんな一緒においしく食べました❤

親御さん同士の交流も出来て今回も皆様喜んで下さりました❤

次は2年生の授業参観がありますので楽しみです♪

夏休み終了〰

長い夏休みが終わって、またバタバタと賑やかな日々が戻ってきました(^O^)

夏休みを心待ちにしていた生徒も多いと思いますが、

学校始まりを心待ちにしていた生徒は、いないでしょうね(*^。^*)

それでも久しぶりにみんなの元気な（ほぼほぼだるそうでしたが（笑））顔を見ると

みんなといろいろな話をするのに私も自然と元気になります❤

学校が始まって早々に「スタバ行くけどなんかいる？」と聞いて買ってきてくれる子、

法事で出かけただけなのにお土産を買ってきてくれる子、

彼女と遊びに行った話を楽しそうに話をしてくれる子、真っ黒になって皮が剥けてる子、

仕事が忙しくてしんどかった子、就活に悩んで焦ってる子・・・

長期休み明けはいろいろ揺らぐことも多いと思うのですが、

みんな変わらず顔を見せてくれたことを喜びました♪

たった2年間の関わりですが、子供たちから学ぶことも多く、私にとっては

毎日刺激と元気をもらってます(*^。^*)有難いことです(*^。^*)

生徒達の悩みを解決できることは少ないかもですが、まだまだ寄り添えることは

寄り添っていきたいです(*^。^*)

また冬休みまで一緒にがんばりましょ(^^)v