先日、奈良県主催でジビエの理解を深めて頂くための、
「ジビエ料理教室」を開催致しました。
鹿肉と猪肉を使用しました。
本校のフレンチの有馬講師の指導の元、県内から13名の方が
ご参加されました♪
「鹿肉のパン粉焼き」と「猪肉のリエット」を教えて頂きました。
ジビエ・・・家庭ではあまりなじみはありませんし、スーパーなどでも大量に
販売しているわけでもないので、口にすることも少ないと思います。
奈良県だけに鹿肉は。。。と、戸惑われる方もおられるとは思いますが、
ジビエに関する動画も見て頂き、野生鳥獣がもたらす被害等も知っていただき、
食育も兼ねた教室になりました。
参加された方からは「鹿肉はあっさりしていて食べやすく、
猪肉は油が乗っていて美味しかった」との感想も頂きました。
ジビエを狩猟する猟師さんの事も知っていただき、ジビエの事も知っていただき、
良い機会だったと思います。
奈良県から業務委託されました奈良新聞社の方やご参加くださいました皆様、
有り難うございました。