先日名古屋の「株式会社 備長」様が「うなぎの授業」をしてくださいました(^^)v
食育も兼ねて生きたウナギを捌くところから切って焼いて食べるところまで
してくださいました。
最初はうなぎの講義でした。うなぎの種類からうなぎの歴史を教えて頂きました(^.^)
それからいよいようなぎの実習です(*^。^*)
みんなにょろにょろと動くうなぎをつかむのが、簡単そうに見えて
なかなかつかめない様子でした(^O^)
そして捌いてくしを刺すのも一苦労の様でした
職人の方はとても速く刺していて、さすがすごいと思いました。
早くしないとうなぎの鮮度も落ちてくるので、そこは熟練の技でした(*^。^*)
そして次は焼きます。実際の店舗では備長炭で焼くそうですが、今回は
学校のサラマンダーで焼いてもらいました。
たれをつけて焼いていくと、こんないい匂いはないほど
美味しい匂いが教室に充満しました。お腹も鳴ってきます（笑）
そして待ちに待った試食の時間です。お腹いっぱい分は
ちょっと用意できませんでしたが、みんなでおいしくいただきました(*^。^*)
サイコｰでした(^O^)
備長の皆様、光田様・稲垣様・洲濱様ありがとうございました(^O^)
